Cygnes

Ingrédients pour 18 personnes :

Pâte à choux :

Eau	250gr
Sel	4gr
Beurre	125gr
Œufs	5 à 6
Farine	150gr

Crème chantilly :

Crème fleurette	3/4L
Sucre glace	75gr
Vanille liquide	10gr

Finition :

Sucre glace

Réalisation :

• Réalisez la pâte à choux
• Dressez les choux avec une forme allongée
• Dressez les têtes sur une autre plaque
• Dorez et cuire à 190° 35 à 40 minutes pour les corps
• Après cuisson laissez refroidir sur grille
• Coupez les choux en deux dans la longueur.
• Puis coupez le chapeau en 2 pour former les ailes
• Fouettez la crème et ajoutez le sucre glace et la vanille.
• Garnir la base du choux, plantez la tête, saupoudrez les ailes de sucre glace et la placer sur le corps.

Recettes en vidéo des cygnes en choux avec des techniques légèrement différentes :

Jolis cygnes trouvés sur le net :