Tartelettes pomme/chocolat

Un peu plus léger : mélange chocolat, pomme.

Une autre déclinaison de la tarte au chocolat, après la choco-banane, la choco-pomme !

Ingrédients :

Pâte sucrée :

Farine type 55	200gr
Beurre	100gr
Sucre glace	100gr
Œuf entier	30gr
Sel fin	3gr
Extrait naturel de vanille	QS

Ganache chocolat :

Crème liquide	125gr
Chocolat noir	250gr
Trimoline	50gr
Beurre (facultatif)	40gr

Garniture :

Pomme

2

Réalisation :

La pâte :

• Réaliser la pâte sucrée et réserver au froid.
• Abaisser et foncer des cercles à tartelettes. Piquer, remettre au froid 30 minutes.
• Faire cuire une dizaine de minutes à 160°, enlever les cercles et remettre à cuire quelques minutes jusqu'à une jolie coloration de la pâte

La ganache :

• Faire chauffer la crème et la trimoline sans ébullition.
• La verser sur le chocolat et remuer à la spatule jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Montage :

• Couper la pomme en petits quartiers. 
• Les dresser dans le fond de tarte et les couvrir de ganache selon les envies.

Autres déclinaisons :

• Tarte chocolat

• Tarte choco-poire

• Tarte choco-banane