TP 15 : CAP blanc

Réalisation en 6 heures :

• 10 pains au lait
• Fraisier
• 8 éclairs vanille, 8 éclairs café, chouquettes
• Tarte au citron

Pains au lait

Recette des pains au lait

Fraisier

Base du fraisier :

• Génoise
• Crème mousseline

Recette du fraisier

Eclairs et chouquettes

Base des éclairs et chouquettes :

• Pâte à choux
• Crème pâtissière

Recette éclairs et chouquettes, ici !

Tarte au citron

Base de la tarte au citron :

• Pâte sucrée
• Crémeux au citron

Recette de la tarte au citron