TP 25 : Pécher mignon, éclairs et religieuses, tarte aux fraises, croissants

Réalisation en 6 h :

• Pêcher mignon
• Tarte aux fraises
• Croissants
• Eclairs et religieuses vanille

Pêcher mignon :

Bases du pêcher mignon :

• Génoise
• Crème mousseline
• Meringue italienne

Recette du pêcher mignon

Tarte aux fraises :

Bases de la tarte aux fraises :

• Pâte sucrée
• Crème pâtissière

Recette de la tarte aux fraises

Croissants : 

Recette des croissants

Eclairs et religieuses :

Base des éclairs et religieuses :

• pâte à choux
• Crème pâtissière

Recette de éclairs