TP 22 : Royal, tarte à l'ananas, religieuses, éclairs, pains au lait

Réalisation en 6 heures :

• 10 pains au lait
• 8 religieuses café, 8 éclairs café
• Royal mousse chocolat appareil à bombe
• Tarte à l'ananas

Le Royal mousse au chocolat appareil à bombe :

Bases du royal :

• Biscuit dacquoise
• Praliné croustillant
• Mousse au chocolat pâte à bombe

Recette du royal chocolat mousse au chocolat appareil à bombe 

Tarte à l'ananas :

Base de la tarte à l'ananas :

• Pâte sucrée
• Crème d'amande

Recette de la tarte à l'ananas

Religieuses et éclairs :

Bases des religieuses et éclairs café :

• Pâte à choux
• Crème pâtissière café

Recette des éclairs

Pains au lait :

Recette des pains au lait